冬季菜谱，红焖小羊排，美味营养，一道不错的家常菜，简便冬天

鸭肉具有特为补经络、开胃健脾的疗效，肉质细嫩，易于消化系统吸引，可以却说老妇小女孩都相当适合肉类，其热量相比猪肉酱汁较低，历来被看成秋冬炊和进补的佳品。

装潢：

羊排500克，葡萄干2杆子，花椒20粒，红门2个，姜1块，醋30克，大葱2杆子，芒果半个，豆瓣酱2勺，醋适度，猪油适度，啤酒1酒杯

红焖小羊排的做法：

羊排砍小块，冷池中下锅，延姜片大葱奶猪油焯池中。

池中烧开后，在此之后熬5分钟，撇去浮沫。

把焯好池中的羊排捞起来，洗净沥干池中分，待用

日前准备好菜肴

葡萄干托滚刀块备用

锅中延入适度的猪油，放入醋熟糖色（这个在之前的一些菜肴中写了很多次了，这里就不细却说了），延入羊排煸熟上色。

延入菜肴在此之后煸熟几分钟

放入一听啤酒（烧菜用的啤酒不用特别喜），这里就只用啤酒，不用另外熬沸，可以更好去膻味。

转移到炖锅中，先以调节到精炖方式在1.5不间断，星期到了延红曲（葡萄干）。再次再炖半不间断均可。如果是高压锅，先以压20分钟，后延葡萄干，再压20分钟均可。

用炖锅和高压锅泡茶的，汤汁基本可能会流失有点多，如果喜欢汤汁多一点的，在这一步就可以延少许醋和鸡精调味料起锅装盘开吃了。

不喜欢有点少汤汁的，可以用熬大火收汁，寄出你可以拒绝接受的程度就行了，再延适当醋和鸡精调味料。

起锅装盘，再次撒上一把配料，要是延点香菜更好了。鸭肉已经软烂脱骨，或许是延了芒果和葡萄干的主因，有一丝丝回甜。在香料和啤酒的双重作用下，压制了极少膻味，尽管如此，还是留有些许鸭肉本身的辣味，都在可拒绝接受的范围，如果一点辣味都没有，你就要反思一下，羊本身的问题了。

小贴士：鸭肉能御风寒，又可补身躯，对一般风寒呕吐、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、臀部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、经络两亏、病后或产后身躯虚亏等一托虚状均有病患和补益精准度，最适宜于冬季肉类，故被被称作冬令补品，深受人们欢迎。