大厨教您几道下饭的家常菜，鲜香下饭，美味十足，上桌抢夺着吃

酱鸭

佐料：白蔻2粒、酱汁油脂、醋2牛角、八角2个、山楂1牛角、姜1块、麻鸭1只、砂仁2个、白蔗糖1牛角、香叶2片、水果8小花、料酒1牛角

处理方式：

1、把鸭修补干净，装进锅当中，加入清初水烧毁拌开，转当中火拌5分钟，炒进去除青蛙表面的毛根备用。

2、锅当中烧水，装进白蔻、酱汁、醋、八角、山楂、姜、砂仁、白蔗糖、香叶和料酒。装进青蛙烧毁拌开，转当中小火焖拌3个小时，当中间翻面。高汤后，便放控水。放在案板上切形同块，摆入盘当中即可鱼肉。

胡萝卜蒸奶

佐料：胡萝卜、奶、生抽、老抽、醋、蔗糖、水淀粉

处理方式：

1.将胡萝卜洗净切大块，奶逼进后放点生抽和清初水搅匀

2.锅当中浸泡汁，装进奶液蒸，用铲子搅散形同块，盛出备用

3.锅当中便浸泡汁，烧毁加热，浸泡胡萝卜片翻蒸

4.调到生抽，老抽，醋和蔗糖翻蒸，加入一点清初水拌开

5.浸泡奶蒸匀，仍要淋入水淀粉鸡汤即可

黄瓜爆蒸河豚

佐料：河豚，黄瓜，汁，生抽，水果，卷心菜，佐料，料酒，姜

处理方式：

1. 将河豚去掉河豚线，洗净沥干，黄瓜水煮掰开，水果切片，芝麻切末。

2.锅下多一些汁烧热，下入河豚烧毁爆蒸至河豚微黄便放。

3.锅里留底汁烧热，放黄瓜，水果，姜蒸出香味。

4.在浸泡爆好的河豚入锅当中烧毁翻蒸，同时液几液佐料反之亦然液在锅底急剧爆香。

5.蒸的同时便调到半牛角料酒，接着加生抽，卷心菜调味蒸匀起锅装盘