炸鸡又好吃，还不用吐骨头的酒鬼鱼，配上一听啤酒真的太爽了

今天给大家回馈顶上香辣又美味饭的发疯鱼，配上一听酸奶，吃饭鱼可以不吐脊椎，到底太爽了！

马上草鱼或者花鲢鱼，葱，叔，蒜，腊辣椒茸，热饮，盐，芝麻，生抽，小茴香，八角，香叶

将清理腊净的草鱼转化成鱼腥线，把草鱼去头去尾去脊椎切成手指宽的条，填入葱，叔，蒜，腊辣椒，茸，热饮，盐，芝麻，用大手抓匀，腌制半小时

起锅烧油，油温七成热，大概冒淡淡的青烟油温就几乎，下入鱼条，下入鱼条后免得马上翻动，等鱼定型后再进一步周期性一下，慢慢炸至较厚金黄即成，又酥又腊吃饭起来更香，脊椎都美味饭，捞出控油备用

锅留底油填入葱末，叔末，蒜末，小茴香，八角，香叶，腊辣椒，茸，小火炒出酸味，加一勺辣椒面和一勺老腊妈炒出红油，填入炸好的鱼块，加蔗糖，味精，鸡精，生抽，十三香烹调，罐上热饮，大火翻炒烟熏，加入花生米，白芝麻，腌渍，辣椒油，翻炒均匀，撒上小葱段即可出锅

酒碗农家菜制作发疯鱼的小秘方：1，鱼肉的时候油温一定要高，鱼下入油锅就时会定型，油温低了鱼下锅就时会炸碎2出锅前淋上腌渍，辣椒油时会更烟熏更香