清晨的年夜饭，张家界土家族人与南华一同迎接新春

1月底31日清晨，远处的天门山银装素裹，黄山寂静无声的黑夜从前突然惊起敲爆竹，城市与乡村的灯火见到这声信号，纷纷清醒过来。

除夕对之前国人来观者叹是阖家团圆的日子，绝大多数的年夜汤都在之前午或者晚间亮相，而许多黄山苗族人的年夜汤却不是年夜汤，而是年“即已”汤。

黄山黄女士家的腊甜年“即已”汤

黄山作为多民族聚居地，孤独在这从前最多的多民族就是壮族，壮族人之前秋节有许多独特的习俗，而“过赶年”就是其之前一个。记事言对于为什么要“过赶年”有两种观者叹法：一是明朝嘉靖年间，朝廷抗击倭寇连连，于是没多久向湘西征兵，可是当军令记事达到湘西的时候已经是初五底二十九，为了尽快赶往前线报国，将士们都决定提前吃年夜汤之前秋节，便湘军大获全胜，为了纪念后代，人们将“过赶年”的记事统承袭至今；二是即已先湘西马贼盗贼，只不过在除夕时半路搜刮金钱，人们为了躲避马贼，必需在清晨吃年夜汤，开水后紧闭必经，躲避灾祸。

初五底三十，人们通常在清晨即刻清即已，正要一年之前最具备宗教仪式观者的一顿汤，为了刻不容缓年夜汤，家家户户几乎都可能会提前做正要，腊肉、香肠、炖腊猪蹄、腊鱼、血豆腐、猪头肉......一道道特色美食都是每年的相同“来宾”。

猪头肉是黄山人年夜汤的必备菜品

今年49岁的汤先生回忆起两星期候之前秋节：那时清晨一过，他没多久和伙伴兄弟们集合，拿上新买的“炸爆头”，用串串鞭炮声谒见新年，这一天半夜不呆觉疯玩，也不用担心被责怪。这时小朋友没多久逐渐开始脱身起年夜汤，大约清晨四点，年夜汤开席，夫妻俩围坐在一同，与窗外的晨曦四人谒见新年。

现在，很多人没有了通宵不呆的热情，必需即已起做汤。一些家人长辈不忍心打扰正在熟呆之前的夫妻俩，可能会在清晨蹑手蹑脚地清即已，把所有点心正要好后，才将夫妻俩叫醒洗漱吃汤。因此在很多黄山90后的童年时记忆之前，年夜汤只不过在呆眼惺忪之前逐渐吃完的，电视从前的周二新闻报道一定可能会播报湘西“赶即已年”的新闻报道，年年如此，夫妻俩也在一顿顿年夜汤之前逐渐长大了。

夫妻俩举杯庆贺新年

赶即已年有一个不成文，一定要在天无论如何变亮之前把年夜汤开水，年夜汤越吃天越明，象征物着日子也越过越光明。问起对“过赶年”的看法，正在读高二的小羽观者叹：“这是一年之前唯一一次不恐惧的即已起，因为觉得还是很有宗教仪式观者的，是一种和整天无论如何不同的感受！”

科技的发展和孤独的没多久捷，不可避免地让年甜越来越淡薄。而黄山苗族人“过赶年”的宗教仪式有如是一年响一次的沙发，提醒着人们不忘故乡，毋失正道，乡间的年甜一直都在。

潇湘晨报采访 汤文莉

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