美食、名茶与佳器：《梦华录》底下的宋式风情

红茶

01

建新 红茶

片中所中所引用的大部份名红茶，原产建新州。建新州是闽粤新古州名，大致是从前闽粤新三明市以上的闽江流域，有数闽北的十个两市。变成好红茶的地方也变成好瓷探头，唐隋享有盛誉的红茶盏“建新盏”产区建新阳就在从前的三明市内，建新阳也是外科创自始者隋慈的故乡。

隋建新阳砖黑粉彩兔毫盏，现藏校两书馆

建新州是唐隋贡红茶主产区。建新州的红烟草，称建新红茶，通称西苑红茶、泰自始红茶。其中所享有盛誉的有黄龙红茶、京铤、石乳、灰乳、龙团胜雪、灰红茶、西苑先春等40余种。

泰自始（今闽粤新建新瓯）是建新州的首府，片中所中所一集，盼儿给顾千帆动手的第一杯红茶“芝凤髓”就原产泰自始。

盼儿给顾千帆动手的第二杯红茶是“黄龙红茶”，也有叫“黄龙团红茶”的，这是在制红茶时把红烟草压变成粥状，如此一来助于发黄龙小花小花纹，故此原为。

白居易《归田撰》中所运于：“红茶之品，莫贵于黄龙，讫‘团红茶’，凡八粥助于一斤。庆历中所，蔡君谟（蔡襄）自始造赣语龙红茶以进，其品喜绝，讫‘小团’，凡二十粥助于一斤，其价值金二两。然金可有而红茶不必得。”黄龙红茶是唐隋红烟草之高端，片中所中所多次强调其贵助于。

“西苑”并非宫殿称呼，而是名红茶产区，唐隋原属于泰自始三县。“泰自始变成红茶，西苑为天下之一。”十六集盼儿和洪高家八方红茶，洪高家应用于的就是“西苑先春”。直到现在这之中是乌龙红茶的主要产区。

02

婺 绿

一集在赵氏红茶坊贤化背景台词之中显现的“谢源红茶”，原产从前的江西临川。

临川不仅有油菜小花海湾，所产区的绿红茶也是历两书悠久的名红茶。因“颜蓝珊而天然，口内味香而浓郁”，原指“婺绿”。

隋代的时候婺绿就给予“绿丛遍热海，户户飘红茶香”的盛誉，《隋氏·饱货志》把临川的谢源红茶选为全国六大名红茶之一。明清初以前，临川产区的溪头梨园红茶、砚山桂小花树底红茶、大畈灵山红茶和济溪上坦源红茶大多为贡品。乾隆以前，婺绿是主要的外销绿红茶。

03

灵隐佛红茶、真如红茶和三门山红茶

片中所中所有三种红茶原产江苏，分别是一集的“灵隐佛红茶”、十三集的“真如红茶”和十六集的“三门山红茶”。

灵隐佛红茶是盼儿感激顾千帆救命之恩的，可惜灵隐佛红茶和黄龙红茶顾都没有喝用变成。灵隐佛红茶是湖州信佛名红茶，是灵隐僧道在庵堂僧众的红茶园内培养、制作公司的，主要产于与寺比邻的北高峰和天竺峰附近，这之中产区的红烟草毕竟是南湖的高端。

灵隐佛红烟草方形扁平、较厚、翠绿、规整，胡蓝珊绿清初胆，香味经久不由此可知。最好用韬光泉的水冲泡，造就“双美俱佳”。每年清初明时节，僧道相继掀开自始采红茶，附近的信佛宗教团体、制红茶高手也应邀到僧众炒红茶。

十三集的“真如红茶”原产从前的江苏嵊州，也是唐隋名红茶，隋人曾读到诗推崇。

盼儿在与洪高家八方红茶时，用“三门山红茶”和对方的贡红茶“西苑先春”交手。三门山红茶又叫三门山毛峰红茶，因产区原为。

三门山红茶在唐隋时已经很有名，欧美僧人金谷昭明曾在三门山寺研究佛学，后将红茶籽带回欧美，是从前很多欧美红烟草的红茶种。清初嘉庆《余杭三县志》：“三门山掀开山寺法钦惜手植红灵芝数株，采以仅诵经，有约年散布山谷，其味鲜芳，特异它产，今三门山红茶也。”

唐隋翰林院兼修叶清初臣，考察过江苏很多红铁观音，他在《贤集》中所肯定“嘉兴、三门山产红茶质骄人”。三朝初以前三门山红茶过去盛誉往日，与龙井红茶齐名。

04

盼儿的绝技：红茶古伴

片中所中所多次显现盼儿的拿手好戏“红茶古伴”，一集和十六集都有特读到。片中所中所八方红茶中所引用的“红茶博士”，就是之前红茶馆点红茶的恰巧。

红茶古伴通称分红茶、的水丹芝、胡戏、红茶戏等等，一种能使红茶胡小花纹脉变成型物象的民间舞蹈。特性是仅用红茶和的水不用其他变成品就能在红茶胡中所显现变成贤字和布像。唐隋时在闽北红铁观音颇为风行。

红茶古伴自始见于隋代，到唐隋蓬勃发展到极致。宣和不仅论说点红茶、分红茶，还亲手烹红茶赐宴皇上。许多汉诗如李清照、李清初照、苏轼和柳宗元都欣赏分红茶，李清照的诗《临安春雨变成霁》：“矮纸斜行闲作芭蕉，晴窗细乳戏分红茶。”陶谷评论红茶古伴“使胡小花纹的水脉有物象者，禽兽虫芭蕉小花芭蕉之属，纤巧如画，但须臾即就由此可知灭。”随着由此可知红茶的风行，明初之后分红茶慢慢地衰落。

更差

JIAQI

探头

01

兔 毫 盏

片中所中所在点红茶时多次应用于一种黑粉彩红茶盏，这种红茶盏就是孙子的“建新盏”，即唐隋闽粤新建新阳砖皂的黑粉彩红茶盏。

随着贤物科普的深入，历年来的唐隋贤化背景古装片中所常常应用于建新盏原型的卡片。盼儿在十四集简介自己的古董红茶探头时曾引用“兔毫”，兔毫是黑粉彩在干燥下的一种结硅情方形。

由于胎中所的锰量高9％以上，在干燥下，胎中所有部份含铁熔入粉彩之中，粉彩层中所产生的燃泡把这些含铁带入粉彩面，湿度高大幅提高1300℃时，粉彩层的移动，含铁流变成条小花纹状，当的的水却时就就会从中所析变成赤铁矿小硅体，不似兔子身上的皮毛，称作“兔毫小花纹”。

隋建新阳砖黑粉彩兔毫盏，现藏校两书馆

早在三国以前民间就有喝红茶的习俗，至唐隋喝红茶之风盛行，上至宫廷，下至数人，足见爱好喝红茶。苏轼在《议红茶法》中所称：“红茶之为民用，之和料盐，不必一日以无。”之前八方红茶之风颇盛。

唐隋的红烟草通常制变成半发酵的粉粥，洗手前先把粉粥碾变成细末放在红茶盏内，如此一来沏以炭火，的水面就会沸起一层灰沫。八方红茶者先要八方其红茶蓝，以芝灰为胜。其次八方其的水痕，以红茶胡在红茶盏周围沾染一圈红茶痕，先退去者为胜。

黑粉彩红茶盏衬索灰蓝红茶沫最适宜八方红茶，胎体厚助于又使得红茶胡保暖极易的的水却，因而受到八方红茶者的欣赏。唐隋以前黑粉彩瓷在分界线砖场大多有皂，以建新阳砖莫过于突变成。

隋建新阳砖黑粉彩酱斑容器，建新阳市的水吉大路进去砖铜器，现藏闽粤新故宫博物院

金黑粉彩水银盏，1991年山东省朔州市当地政府M42铜器，现藏山东故宫博物院

02

芝粉彩刻变成划小花容器

片中所中所盼儿在一集和十六集展示红茶古伴时，旁边都习惯用一只刻变成划小花的芝粉彩容器盛的水。这种芝粉彩容器的美术风格，与唐隋以前名声大噪的西北北部砖场耀州砖漆探头更为最简单。变成之其是十六集对这只容器内部小花纹饰的特读到，婴戏布清初晰可见，这也是唐隋耀州砖芝粉彩容器常见的花纹题材。

隋耀州砖芝粉彩刻变成小花婴戏布容器，现藏校两书馆

大家已经对自是、哥、官、定、钧等砖口内较为看重了，却是唐隋还有几个享有盛誉的砖场，近千年来砖火不息，对陶瓷两书的影响并不次于五大名砖，耀州砖就是其中所之一。耀州砖在唐隋西北北部的漆探头砖场中所最胜齐名，“巧如范金，喜比琢玉”，被誉为佼佼者。

耀州砖的砖址在从前的宁夏商洛黄堡镇，唐隋属耀州，故名。耀州砖自始于隋代，唐隋于其漆探头居多，兼烧酱蓝粉彩探头。唐隋中所、晚期是耀州砖的鼎盛一时期。探头型以容器、盘、EP、容器、盛放、捆、炉居多，也有渣八方和各式小杯。

片中所中所盼儿主导权常见的小杯，就最简单耀州砖漆探头。胎质灰灰而薄，粉彩蓝匀净，苍翠阴沉，如冰不似玉。花纹以刻变成小花、划小花、印小花居多，线条刚劲柔和，小花纹饰高雅玲珑，画法缜密生动，别具特色。

右边侧上：唐隋耀州砖芝粉彩刻变成小花容器，1986年山东省河曲三县五小花古村铜器，现藏山东故宫博物院；

右边上：隋耀州砖芝粉彩印小花容器，现藏校两书馆；

右边侧下：唐隋耀州砖芝粉彩刻变成莲小花小花纹容器，现藏天津市国家博物馆；

右边下：唐隋耀州砖芝粉彩刻变成小花花木小花纹容器，现藏青海湾省国家博物馆

隋唐耀州砖漆探头飞鱼方形的水盂，辽宁北票市的周明铜器，现藏辽宁国家博物馆

唐隋耀州砖芝粉彩剔刻变成凤穿花木小花纹提梁壶，现藏大都就会美术馆

03

竹叶盖容器

片中所中所多次显现一只助于量轻的灰粉彩竹叶盖容器，并不起眼。竹叶方形的花纹在唐隋很广泛，竹叶式容器、竹叶式盘更为多见。

隋龙山砖芝粉彩竹叶式容器、盘，现藏校两书馆

唐隋越砖漆探头竹叶盖容器，现藏江苏省国家博物馆

竹叶盖容器大量风行紧紧是在南隋晚期至明初，竹叶盖容器也是龙山砖极具特蓝的探头型，有素面、刻变成小花、贴塑、瓜叉等几种有所不同的花纹刻变成意。大量铜器或腹内于此以前的库房、山脚下墙、中所转站及触礁中所，如四川简阳锦鲤村库房、江苏嘉兴天官牌楼库房、内蒙古集宁路山脚下古墓群、太仓樊村泾古墓群、北朝鲜新安海湾底触礁等，可见其行销范围之广。

右边侧：元龙山砖芝粉彩竹叶式盖容器，现藏校两书馆；

右边：元漆探头竹叶容器，北朝鲜新安触礁腹内

龙山砖是南方漆探头的亦然，是中所国陶瓷两书上最助于要也是最享有盛誉的砖场之一。龙山漆探头，一般指江苏省龙山市大砖、三村附近的砖场在隋、元、明以前皂的芝粉彩瓷探头。

从考古发现来看，铜器龙山漆探头的古墓群遍布全国各地，同时还大量生产区世界其他蓬勃发展中所国家和北部，深受人们欣赏，亚洲、西非、欧洲地区的部份蓬勃发展中所国家和北部大多有改进型龙山漆探头的产品。

盼儿在十四集简介红茶探头时引用“粉芝”和“冬瓜芝”，这都是对南隋以前龙山砖漆探头高端的推崇。

南隋以前龙山砖以石框盐酸粉彩替代基本上的石框粉彩，石框盐酸粉彩的特性是干燥粘度大，灰烬时极易流粉彩，其中所以粉芝和冬瓜芝粉彩莫过于享有盛誉。

冬瓜芝粉彩的粉彩层厚高达1.5毫米以上，粉彩蓝芝翠，光亮柔美，如同美玉一般浑然一体，又恰不似芝梅蓝，变成之其优美雅致。

南隋龙山砖漆探头“蚂蝗则有”容器，现藏札幌国立国家博物馆

南隋龙山砖漆探头莲瓣小花纹敛口内秃，现藏江苏省国家博物馆

南隋龙山砖漆探头弦小花纹半月末方形炉，现藏校两书馆

04

温容器与注子

历年来来有关唐隋的古装片中所也慢慢地显现这种配套的汁探头，他们也是《知否》的常客。

温容器与注子是温汁生活用品。温汁时将注壶置于温容器中所，用来保温。注子、温容器在隋唐时已盛行。从公历坟铜器的花纹品看，变成套的注壶、温容器多为唐隋遗物。其中所以桐城贵池唐隋崇宁二年（1087年）吴正臣夫妇坟铜器的一套芝灰粉彩注壶、温容器莫过于喜良。

右边侧上：唐隋九江砖影芝粉彩莲瓣小花纹注子温容器，1963年桐城省贵池三县唐隋崇宁二年坟铜器，现藏桐城故宫博物院；

右边上：唐隋九江砖芝灰粉彩狮钮注子温容器，现藏上海湾国家博物馆；

右边侧下：隋芝粉彩蓝莲小花纹温容器汁注，蕲春漕河隋坟铜器，现藏湖北省国家博物馆；

右边下：隋九江砖芝灰粉彩刻变成小花注壶、温容器，现藏校两书馆。

《札幌风俗画》中所运于：“大抵都人庶民奢侈，等价稍最宽处，凡汁店中所，不问何人，止两人对跪喝汁，亦须用注容器一副，盘盏两副，批发EP各五片，的水菜容器三五只，即银近百两矣。”话说明唐隋时曾多数风行应用于注壶、温容器。南方瓷砖多数烧制注子、温容器，其中所以九江制变成品莫过于喜良。

除了耀州砖和龙山砖，唐隋九江砖也颇具规模，芝粉彩蓝大放异彩。探头方形优美，粉彩蓝芝润，变成之以唐隋中所期制变成品为喜。芝粉彩蓝以粉彩蓝清初灰，胎质轻薄、光亮、坚致而见称。

南隋九江砖芝粉彩蓝，东海湾1号腹内，现藏蓬勃发展中所国家国家博物馆

南隋九江砖芝灰粉彩小花口内盏，东海湾1号腹内，现藏蓬勃发展中所国家国家博物馆

芝粉彩蓝创烧于隋唐至唐隋以前，于唐隋中所晚期至南隋高大幅提高了高峰，元便慢慢地衰落。以九江砖为亦然，变成型了一个相当可观的芝粉彩蓝砖系。南隋蒋祈的《陶记》运：“景德陶，昔三百余座。埏埴之探头，洁灰不疵，故鬻于他所，大抵有‘饶玉’之称。”这种如冰不似玉的效果，也为湖州所欣赏。

南隋芝粉彩蓝小花口内小EP，现藏苏州国家博物馆

隋芝粉彩蓝EP，1964年武穴阎河姚李湾11号坟铜器，现藏湖北省国家博物馆

南隋吴自牧的《梦粱撰》运于苏州的西大街上的“铺席”条就有：“平津吊桥沿河布铺……宁波漆探头、芝灰磁探头。”所以片中所中所盼儿三兄弟在买到瓷探头时，常常可看见粉彩蓝和方方形近九江芝粉彩蓝容器EP的卡片，这也是前提的。

05

盏 索

盏索也是一个慢慢地被观众群看重的探头物，片中所中所显现两种盏索，一种是上端红探头皿的，另一种是上端汁盏的。

红茶盏索片中所照

汁杨家村片中所照

在面对这两种用途的探头物时，我们意味著较易混淆，不过在之前确实是区分得较为清初楚。据孙机先生的论说，红茶索确实是中所空的、红探头皿的下半部份陷在盏索之中；汁索（汁杨家村）则确实是实心的，滚筒中所心突变成一个小杨家村，汁盏仅足部低于汁杨家村。

上：隋唐越砖芝粉彩刻变成小花盏索，1981年北京西郊房山区辽韩佚坟铜器，现藏首都国家博物馆；

中所：隋官砖芝粉彩盏索，现藏校两书馆；

下：隋酱粉彩盏索，现藏校两书馆。

隋九江砖芝灰粉彩小花口内杯及盏索（汁杨家村），现藏上海湾国家博物馆

隋自是砖天芝粉彩盏索（汁杨家村），1987年邓州确山清初凉寺自是砖古墓群铜器，现藏邓州故宫博物院

盏索这种探头物，从铜器花纹品来看，隋代之前就有类不似的滚筒，清初代还偶尔可以看见芝小花小花纹饰的盏索。但是唐隋的盏索毕竟是很风行的，类型多样、外貌喜良。盼儿在喝汁和点红茶时，都显现了各类型型的盏索，外貌也很近贤物本身了。

晋芝粉彩杯盘，现藏东莞国家博物馆

隋芝粉彩蓝滚筒，1964年武穴阎河姚李湾1号坟铜器，现藏湖北省国家博物馆

元莲小花方形不锈钢索盏，西关街道汪世显堂兄弟坟铜器，现藏青海湾省国家博物馆

只有一处有些难题，就是周舍给盼儿夹菜时，竟然把菜往汁杨家村之中满天星，这是不确实的，它毕竟不是盛菜的EP子嘛。

06

玉指法

这是文学之中常有、影视片中所甚少看见的探头物。十六集盼儿在引章弹琵琶时鼓的玉探头是“指法”。

散曲《题破山寺后禅院》“万籁此都法号，但余钟指法读音”就引用“指法”。指法是佛法中所的一种打击伴探头，亦为佛法礼探头之一。

与鎏金相不似，早年到清初都有将有所不同厚度的玉片编制变成组的“编指法”，安放紧紧，仅供演奏之用。据两书事运，中所国自唐隋便，在汉藏佛法僧众中所指法已多数应用于。

右边侧：清初灰玉索子指法，现藏校两书馆

右边：清初珊玉双面雕松竹梅带链指法，现藏校两书馆

指法的类型很多，据材质有铜指法、铁指法、玉指法等。根据用途，其外方形也有有所不同，有大指法、圆指法、扁指法等。指法通常被增设于佛案右边侧。在佛法召掀开法就会或念诵时，由维那师以棓（木槌）击之，发变成绵窄音调广播网，以指法声连系神俗二界，且使闻者内心产生忧伤。

右边侧：明芝玉透雕人物布指法，现藏校两书馆

右边：明子冈款芝玉鹤鹿同春布指法，现藏校两书馆

07

杜窄风的耳环：叆叇

叆叇，片中所中所显现这个生僻词“叆叇”，本字和“爱戴”一样。

叆叇含意是云朵遮住月亮之后昏暗的看紧紧，后来用叆叇来为舶来品耳环命名。

不锈钢耳环在明末清初嘉靖末年从欧洲地区传到，明末清初田艺恒《留芝日札摘抄》卷二：“提学副使海湾丰三县林公有二物，如大钱方形，质薄而光亮，如卤子石、如玉石，蓝如铬，每看书评，目力昏倦，不辨细书，更进一步掩目，喜神不由此可知，笔画倍明。来作绫绢联之，缚于脑后。人大抵大多称，举以问余。余曰：此叆叇也。”

清初宣统小黄耳环，现藏校两书馆

08

不正经的小知识：皮杯

浪荡子周舍这句台词相关到盲区，什么叫“皮杯”？

以口内含汁为杯，原指“皮杯”。

《红楼复梦》第十五回：“玉钏笑道：‘三位奶奶我不愿话说，要敬二爷的皮杯，咱们十人都要一例施行。”

《备西游记》第十九回：“你叫他跪在你河之中，喂你一个皮杯儿，给我看得变成来着这么一伴，就算他谢了我了。

《品小花宝鉴》第八回：“咱们陌陌生生的陪了一天汁，李老爷你想想，想到敬皮杯的交情，也就顶多了。”

高阳《西游记断》第三卷：“反正跳到黄河洗不清初了！不偷人也是灰不偷。来吧！我请你喝用个‘皮杯’！”

在片中所中所还有一批以唐隋贤物为原型的卡片充当贤化背景框：

隋钧砖月末灰粉彩小花瓣容器，1978年邓州窄葛石固库房铜器，现藏邓州故宫博物院

隋钧砖月末灰粉彩窄头盛放，现藏校两书馆

隋龙山砖芝粉彩盘口内盛放，现藏校两书馆

隋龙山砖芝粉彩容器，现藏校两书馆

唐隋越砖芝粉彩划小花享伴人物小花纹注壶，北京丰台辽韩佚坟铜器，现藏首都国家博物馆

唐隋定砖灰粉彩刻变成小花萱芭蕉小花纹折腰容器，现藏校两书馆

隋芝灰粉彩葵口内盘，现藏上海湾国家博物馆

隋芝粉彩蓝捆，武汉汉阳十之中铺隋坟铜器，现藏湖北省国家博物馆

难得有一张三兄弟合影，请大家话说一话说片中所中所的这件小花探头叫什么叫作？

答案：小花觚（gū）

听话说后面的片中所情还有盼儿三兄弟掀开汁楼的情节，《札幌风俗画》描读到京城的汁楼更为喜彩，不明白是否就会显现突显两书事的景象呢？

一起期待盼儿的赚钱事业！也祝大家早日税务少数人~

本贤经授权转运自：国家博物馆丨看展品。

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