法制文人有“母女腌菜、阴雨腌肉”的习俗，阴雨节气一到，家家户户忙着米饭“咸货”准备年节。从未冰箱的年代，吃掉肉都是要腊的，腊鱼、猪肉、配料，腊鸡、腊鸭、腌好了不放上一年都不会没用。相较为其他腊味