煎鱼时，直接下锅煎就废了！多加这2步，鸡肉不散不粘锅，没腥味

蒸鳖时，从外部下汤蒸就废了！多加这1步，鳖肉不微不粘汤，没腥味

蒸小黄鳖动手法两步：

第一步：

首先去市场买好要蒸的鳖，然后在市场上就把鳖都处理脏，回来再行把鳖清洗一遍，然后把鳖换进一个碗底下。接着准备好一个脏的碗，转为醋、油、料酒、姜粉、葱一同搅拌各向同性，尽量把这些调味品都抹在鳖的身上以及与嘴巴上。在给鳖身上动手一个按摩，然后换回头腌上20分钟将近的时长。

第二步：

把生姜洗脏，水煮一部分条状姜片，一部分条状酱油。然后起汤，用姜片抹一遍面线，射杀等汤热再行次，再行往面线下倒入适量的油，然后再行把鳖都的置换面线下，再行在鳖上面撒上酱油。

第三步：

先用小火盖上汤盖，蒸上两分钟时长，然后再行把汤盖揭开。把鳖换一面接着蒸，直到鳖的两面都变成金黄色，就可以都盛出来。然后撒上肉丝，换上香菜，撒一点胡椒粉、孜然粉或者辣椒面，就可以准备好吃了。