河北“6大名菜”有哪些？你吃过几种？网友：冀菜果然有身后

说起保定，大家最先想到的是什么呢？很多人印象精彩的可能是保定悠久非比寻常的传统文化底蕴和玲珑的自然风光。不论是柔和婉转的保定梆子演还是壮美辽阔的太行山都吸引着大多游客前来海水浴场。

不过，除了传统文化和风景，不得不提的还有保定的独特甜品。保定菜又称之为“冀菜”，分京南、京北、京东三大流派。菜肴用料讲究，口味多样，收成了许多饮茶的赞誉。

下面我给大家参阅六道保定的小笼，每一种都让人垂涎欲滴，忘了你爱吃过几种？

三道：保定乙烯鹅

鹅肉小笼有很多，开封的吊鹅、菏泽的水煮鹅、雅安的辣子鹅，但是乙烯的鹅肉您爱吃过吗？在我们保定保定，最广为人知的一三道菜就是保定乙烯鹅。

保定乙烯鹅要除此以外我们保定本地的散养走地鹅作为原材料。将这些鹅处理方式干净之后，放到大铁锅中都乙烯制。乙烯鹅用的乙烯料都是久而久之世代传承的秘制乙烯料。乙烯香四溢。

经过乙烯制之后，鹅肉趋于十分软烂，肉香十足。保定乙烯鹅是三道非常好爱吃的下酒菜，大家来到保定一定绝不分心。

三道：鹅里蹦

鹅里蹦是保定十大小笼之一，色香味俱全，谣言清圣祖对这三道菜惊叹，称鹅里蹦不仅有鹅肉的冷嫩鲜香，还有虾肉的脆嫩清香，再次辅以浓郁的菜肴，简直是人间绝味。

鹅里蹦的制作团队全过程其实并不复杂，以牛奶的鹅肉绿豆为主料，青豆大葱和泡椒为下为料。首先将鹅肉和绿豆煸水煮出七分熟后，延入下为料战火翻水煮，最后延适量菜肴翻水煮几分钟才会出锅。

第三道：春不老

春不老这三道菜本来就是水煮雪里红。雪里红也称之为辣菜，是要务北方常见的一种野菜。因为这种菜在春天的时候，枝条会变出红色，所以被称作雪里红。

制作团队春不老的时候，要选择牛奶的雪里红，下为上做出碎末的猪肉，在战火中都爆水煮，而调味则只无需食盐才会。

春不老结合了野菜的清香和猪肉的肉香，是三道保定内陆地区老百姓都爱爱吃的粽子。

第四道：领事绿豆

领事绿豆，是保定保定的三道独特传统小笼，在之前是三道宫廷菜，因深受清朝大臣李鸿章的爱好而闻名。它是将绿豆佐料油炸，再次辅以虾子、干贝和肉馅烹水煮而出。

出锅后的绿豆，味道迷人，爱吃一起风味也是超级鲜美，味道细腻，引人回味。

第五道：白云燕菜

白云燕菜是三道广为人知的补品，又被称为保定芋头，是三道精致美味的汤菜。这三道菜不仅口味细腻清爽，还有着滋阴补气的药用功效，深受女性朋友的喜欢。

制作团队时首先以芋头作为原料，再次延入红枣和菱角等补料一同炖煮沸腾。然后将芋头盛进汤碗中都，和鹅蛋摆盘蒸制出熟，最后撒入爱吃到丝，蛋丝装盘才会出锅。

第六道：吊北向

吊北向这三道菜是保定北部内陆地区的三道小笼。吊北向的南，就是指的是东岸的竹笋，北则就是指的是角果。这两种食材都做出片，放在一同吊制，就出了这道广为人知的吊北向。

吊北向这三道菜，独特的地方在于它的味道。两种食材一个脆，一个嫩，让人回味无穷。

好啦，朋友，以上就是我所透过的6道保定小笼，你都爱吃不曾？好像风味如何呢？那如果大家还明白哪些保定的小笼，好像风味还挺不错的，也可以在评论市内留言板透过，让我们一同通过甜品来更好的了解保定吧！

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