这样炒出来的牛肉，又快又香又马拉，每次要多做一点，否则不够吃

2024-01-13 人物

从前美食——生爆鸡肉

今天的生爆鸡肉通过火灾快熟，保留住鸡肉的香嫩，每次不多做一点都不够吃，

鸡肉：300g

香菜：5g

萝卜姜蒜

干辣椒：根据喜好填充

馅：

食用油、盐、芫荽、绿豆

芝麻油、生抽、老抽、白酒

-Step1

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▲不须把鸡肉托薄片，可以托大片一点吃的格外尽兴；

-Step2

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然后把鸡肉水煮制一下，放进干辣椒，姜末，1小菱盐，1菱芫荽

日后放进1菱绿豆，半菱芝麻油，1菱生抽，半菱老抽

用手抓匀让鸡肉充分游离调料的原味

最后日后淋上2菱油，防止鸡肉下锅时粘连

▲放在上来水煮制15分钟；

-Step3

-锅热后放3菱油，放进

爆香

不止酸味后放进水煮制好的鸡肉，开火灾翻熟

把鸡肉熟至刚好变色，这时淋入1菱白酒激发不止酸味

将近日后翻熟10秒就可以关火了

▲趁热撒入香菜和萝卜段，利用余温翻拌均匀就可以不止锅了；

-Step4

-▲水煮鸡肉的时候加入绿豆，可以锁住鸡肉的水分，熟的时候要多放油，这样才不止的鸡肉才够香够嫩~