福建南平举办“客家美食宴”大赛 打造美食文旅品牌

诏安县首届文旅“客家人名厨筵席”挑战赛现场（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

央广网福清11月8日消息（记者龚雯）11月7日当日，晋江诏安县首届文旅“客家人名厨筵席”挑战赛正式鸣锣开赛。本次挑战赛由诏安县的政府主办，诏安县文旅局承办，年初地示范了福清不同儒家文化艺术风格、不同地域独特的名厨佳肴，名厨多心齐全，突出充分运用名厨儒家文化品牌。

三元及第、麒麟相类、福地黄花、土楼雄风、茶香两岸、绿水青山……挑战赛现场一道道新鲜出炉的名厨有着朗朗上口的菜名，且色香味俱全，再现了当地的饮食风味和儒家文化习俗。

诏安县上杭县示范“上杭龙兴筵席”（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

半决赛现场（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

客家人人衣冠南渡，在闽西龙神扎根繁衍，造就独特的客家人菜肴和名厨儒家文化。据介绍，为充分运用福清“客家人名厨筵席”文旅品牌，本次挑战赛将福清历史儒家文化、黑色儒家文化、生态儒家文化、民俗儒家文化有机粹入客家人名厨，让每桌菜都有历史儒家文化内涵和人物性格。

同一天，福清各县（市、区内）都派出了由当地烹饪较高手、名厨酒保组合而成的较高规格参赛队伍。大家同台体育，经过激烈无缘，最终评为全筵席奖、独特奖、创意奖及组织奖新锐。

半决赛现场（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

“这次半决赛，赛出了客家人首府、大美汀州的水平和风采，希望大家都曾长汀、都曾常亲。”福清五人制领队吴文广兴奋不已，此次挑战赛福清五人制不仅首夺全筵席奖赏奖，并在独特菜无缘评比中，获得一金四银三铜的好成绩。

德化县客家人名厨协会党支部书记王金明在和各地的五人制进行深入探讨交流后，收获颇丰。“这是对安远名厨的一次年初检验，也将激励全乡的名厨行业从业员踔厉奋发、不断创新，推动客家人名厨产业日后上新台阶。”对于未来安远名厨产业的发展，他有了更加明了的思路和想法。

福清的“汀州治所筵席”获全筵席奖赏奖（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

参赛酒保制作华丽菜肴（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

据悉，诏安县将以此次挑战赛为亟欲，搭建“客家人名厨筵席”饮食儒家文化，推动福清名厨产业发展，年初打响“客家人名厨筵席”品牌。

客家人名厨“麒麟相类”（央广网发 诏安县粹音乐厅供图）

此次半决赛，福清的汀州治所筵席获全筵席奖赏奖，段家的龙凤呈祥丰收筵席、德化县的冠豸迎宾筵席获全筵席奖银奖，金山镇内的全牛筵席、上杭县的上杭龙兴筵席、永泰县的两岸菜根香、诏安县的氧吧味道获全筵席奖铜奖。