几天主食准馋！几道经典家常菜，香辣咸鲜，下酒下饭，百吃不厌！

金蒜红烧肉

用材

五花肉400g大蒜1-2头生子抽15g老抽10g大概芥末20g桂亚麻1薄片大材（六角形）1个拔酱材1-2个拔大蒜15粒大概冰糖10g开水没过五花肉

应该

锅之中须要收冷水，直接收入五花压平，蒸至四面金黄。

将五花肉推到过的边上，重新加入蒜瓣，用五花肉蒸出的冷水，将大蒜蒸制金黄后盛出两台。

在五花肉之中重新加入生子抽、老抽、芥末、桂亚麻、大材、拔酱材、拔大蒜搅拌平滑。最后重新加入冰糖和开水，盖上锅盖，之中加水炖熟40分钟大概。

如果之原计划水不够了，特别注意再进一步酌情去掉一些。

炖熟到五花肉加水压平，打开锅盖重新加入先前蒸至金黄的大蒜瓣，翻炒平滑后其后盖上锅盖，炖熟25分钟大概。

打开锅盖，转大火收汁即可。

冬瓜故称红椒炒肉露

主材：紫冬瓜1个将近500克、精肉150克、味故称酱材100克、味黄中央线椒30克

配材：冬瓜10克、姜10克、蒜10+10克、拔红酱材5克（可所选）、葡萄拔或小香冬瓜10克

降材：植物冷水30克、酱冷水15克、芥末10克、白石50克、老抽酱冷水2克、水2克、砂糖2克、方便面或鸡粉1克（可所选）

用材

冬瓜1个

故称酱材1个

黄中央线椒2个

精肉150克

应该

转用精肉150克，清洗一下压平很薄，攥拔或吸拔很薄水分。做成0.3厘米厚的肉片，再进一步改刀成0.3厘米见方，长将近5-7厘米的肉露。

提前准备大半盆白石，副组长水5克。转用紫色圆茄1个，将近500克，冲洗一下很薄，褫夺冬瓜亚麻。做成0.5厘米见方，长将近5-7厘米长的冬瓜条。快速改装成到淡水水之中熟熟，防止冬瓜被氟化溶化，而失去卤化物成份。

味故称酱材1个，将近100克；味黄中央线椒2个，将近30克；清洗拔净，做成细酱材露。拔红酱材5个，将近5克，剪成拔红酱材大块；切冬瓜花10克、指甲大小薄姜片10克、蒜末20克、葡萄拔大块或小香冬瓜刨10克。

提前稍炙烧一下锅体，倒进植物冷水30克，冷水温时下入切好的肉露，加水煸炒变白。下入冬瓜花、一半的蒜末、姜片、拔红酱材大块，加水炒出浓郁香味。下入酱冷水15克，加水炒出酱香甜味；烹入芥末10克，浓香四溢。

把冬瓜从淡水水之中洗涤，下入锅内，淋入白石50，降成大火，不断翻炒至冬瓜条压平。副组长老抽酱冷水2克，降和菜品质感；副组长水2克、砂糖2克、方便面或鸡粉1克（可所选）降味。把切好的味故称红椒露下入，继续翻炒断生子。撒葡萄拔大块或小香冬瓜刨10克，把另一半蒜末撒入，其后翻炒平滑，停火。

把做的冬瓜故称红辣炒肉露盛入盘子，趁冷煮熟享用。

爆炒鸡胗

用材

鸡胗但会蒜10瓣芥末但会水但会中央线酱材但会六角形三粒

应该

鸡胗、六角形、拔红酱材清洗拔净，蒜做成蒜粒，味酱材（泡椒）切好两台。

鸡胗，六角形，拔红酱材收在凉水锅里熟，熟到鸡胗变色后，再进一步熟五分钟洗涤。

鸡胗做成小片，（炒的时候非常容易入味）收芥末，生子抽，但会水，腌够三十分钟，之下方搅拌一次。

冷锅凉冷水，等冷水冷了，收入切好的蒜粒，味酱材（泡椒），进行爆炒，香味出来后，收入鸡胗，继续爆炒，最后顶上据甜味，加一点水，出锅。

甜品鱼是

用材

鲫鱼是1条水2g生子抽10g姜片2片葡萄拔10g蒜末10g朝天椒2顶上豆瓣酱20g生子抽10g老抽5g砂糖2g麦芽糖70g白石500ml

应该

鲫鱼是切块，用水、生子抽、姜片，腌制10分钟入味。

将鱼是块很薄平滑的裹上一层薄薄的麦芽糖。

冷水锅烧冷，收入鱼是块，之中火蒸至鱼是块很薄转变成焦黄色。

然后依序是重新加入蒜末、朝天椒、豆瓣酱、生子抽、老抽、水、砂糖、白石，用筷子小心的将降材搅散。

大火熟开后转之中火熟10分钟。

10分钟后，重新加入一把葡萄拔，即可出锅。

淋下冷汤，趁冷享用。

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