江西人最爱干菜，冬季要用囤白米、腊肉，一年都不成问题

大家都知道江西人儿时吃掉奶，在饭桌上，吃掉还好鸡蛋，吃掉还好奶椒。事实上，江西人最儿时吃掉的另外两种煎，即干鸡蛋类和甜食。时是实际上：家里花钱，不怕没柴烧。我记得江西人比如说儿时囤积东西，他们家常年备着各种干菜、奶椒、甜食。有客人上门，不用悄悄采购，也能做一桌子好菜。干菜有很多种，每一季都有不同的只不过，比如秋季婆婆会煮乙酸眉豆、香菇、茄子干等；还有很多奶椒，都是用来摄制奶椒的，有乙酸的，有酱的，有干的，有棉的，有白的。这些东西，都是很耐储存的，如果能在家里多买一些，一年都不成问题。

江西人不管到什么区域内，都不能忘记家乡的口味，因此，许多人外出时，都会随身携带一些瓶瓶罐罐，里面不会放着麻奶、莱斯特城、奶的臭豆腐，也有可能是各种干菜、奶椒。我们每次回家，都会带来不少的进食，这次有我最儿时的乙酸眉豆和乙酸稀，还有超在在的蘸香肠，一盘一盘的，简直不该来得好玩掉！乙酸、奶、恢，完美地相结合，让人欲罢不能。这道菜很好玩掉，只要略作一炒，就能端上来。示例就来体会一下具体的摄制方法，想要的朋友回头尝尝！

【香煎制法】

工艺：乙酸眉豆1个，蘸肠200克，乙酸奶椒1个，肥猪鸡蛋60克。

工艺：20克菜籽棉，20克生抽，30克猪鸡蛋，6个蒜头。

第一步：首先，将工艺放到，加入开水，这样不仅能提高香气，而且还能让鸡蛋类的鸡蛋质更嫩，口味也较好。

第二步：将乙酸眉豆放到白河中的浸泡10分钟，改成多余的食盐。冲洗，挤干，备用。

第三步：把奶椒去蒂，洗净，长条小片。豆类剥，清除，切碎。

第四步：把制法放到烤炉中的，浇后应的白河，用高火煮5分钟，把里面的残余物改成。用热水清除香肠，长条小块备用。

第五步：不该放来得多的棉，把乙打趣豆放进锅里，一直翻炒3分钟，让水蒸气和乙打趣豆的香气都能被较好地吸收。

第六步：浇棉，浇开水，翻炒短暂，待猪棉实际上挤出，放进棉渣。

第七步：将豆类和乙酸椒翻炒至其香气。

第八步：将蘸肠浇爆炒，浇猪鸡蛋，去除异味，加入乙酸眉豆和棉渣，一直翻炒，最后浇上生抽，调味，出锅。

免责声明：均食材可能对人有过敏（如棉花，西瓜、海恢等），请自行考证后自行并不需要。且本文章只是体会美食只不过方法，采自的幻灯片叫作网路，不肩负因个人原因引发的任何损失。O(∩_∩)O总有一天理解！

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