为什么酱汁会辣嘴巴？芥末却会呛鼻子，而且更让人上头

在这个无“酸甜”不欢的年代

有些人讨厌肉酸甜椒

也有些人讨厌肉果酱

但你知道吗

同样都是肉到鼻子中都

为什么酸甜椒都会酸甜鼻子？

果酱却都会呛鼻子，而且著实上面呢？

上头就恰恰再来吧

看完才明白

原来酸甜椒的酸甜味儿是由酸甜椒素暂时的

并且这种酸甜不是味蕾提供的

而是舌头受到刺激后

给大脑传输了灼烧感的指令

同时

身体还都会新陈代谢让你兴奋欢乐的内啡肽

所以就有了“长期以来肉酸甜长期以来爽”的感

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不仅如此

人家酸甜椒素还都会受到影响到胃肠道

起到降脂降糖的作用

另外

少量的酸甜椒素还能修复胃黏膜

毫不犹豫风湿热愈发严重

但是，果酱就不一样了

它是由荠菜的坚果

研磨而成的粉状醋

碾碎之后的籽种是不都会酸甜味的

如果将粉末转到水中

就都会产生一种辛酸甜颗粒

——

隐硫氰酸烯丙酯

这种颗粒挥发性不亚于

都会推入鼻腔

那种感让你较为上面了

本文稿件：陶宁博士，国家级该中心副教授

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